《喜粤之味》这部美食人文旅行纪录片在拍摄中不断尝试新技术。我们采访了总导演王紫建等人，了解了他们使用佳能EOS系列摄影机等设备的拍摄经验，这些内容对影视技术爱好者及纪录片工作者颇具吸引力。

拍摄机型的选择依据

在众多机型中，4K花园选择了佳能EOS C300 Mark III和EOS C500 Mark II作为《喜粤之味》的主要拍摄工具。这些EOS系列机型保证了画面的电影感。2023年影视制作中，影像品质的竞争尤为激烈。选用更大画幅且宽容度高的机型，有利于后期调色和二次加工，使创作更具灵活性。此外，从成本和性价比来看，在保证拍摄效果的前提下，这些佳能机型有助于降低制作成本，对于预算有限的项目来说，是不得不考虑的重要因素。

拍摄防抖的重要性

拍摄纪录片时，多数场景都在户外或变动中，因此稳定的拍摄至关重要。在制作《喜粤之味》时，流动拍摄占据了较大比例。比如，在广东的街头巷尾捕捉美食制作过程，摄影师并不总能依靠三脚架来固定相机。佳能EOS C300 Mark III的防抖性能出色，手持拍摄时，画面多数保持稳定，这大大减轻了后期增稳的工作量，确保了拍摄流程的顺畅，避免了重拍的问题。

浅景深画面的对焦挑战

大画幅相机的传感器在拍摄时可能会遇到一些问题。特别是在进行浅景深拍摄时，对焦对摄影师来说是一个很大的难题。以拍摄粤菜美食为例，30厘米的景深可能只允许5厘米的范围内保持清晰，这就要求摄影师必须精确控制焦点。这对摄影师的技术和经验提出了很高的要求。这也表明，佳能EOS系列相机在面临这样的挑战时，依然能够顺利完成拍摄任务，这正是其强大实力的体现。

升格画面的运用

拍摄时，摄制组广泛运用了慢动作镜头。这种技巧使画面更具视觉震撼。原本EOS C300 Mark II可支持每秒120帧的高清拍摄，而EOS C300 Mark III则直接升级至4K 120帧，这也是我们选择它的关键因素之一。以拍摄粤式点心蒸笼开启的瞬间为例，慢动作镜头能将蒸汽升腾的过程细腻呈现，从影片视觉效果来看，这种技术运用非常成功。

不同版本的拍摄侧重

《喜粤之味》主要采用4K HDR版本播出，同时也在制作8K内容。EOS C500 Mark II的5.9K分辨率感光元件在此过程中扮演了关键角色。录制时使用了5.9K RAW Light格式（50P），记录的码率高达2.1Gbps。对于8K版本的部分镜头，通过5.9K素材进行超高分辨率转换，效果相当出色。在2023年这个影视行业正朝着高分辨率发展的时代，这样的前瞻性布局确实值得学习。

后期流程与技术适配

节目后期主要采用FCP X进行剪辑，以及达芬奇调色工具。在使用佳能摄影机拍摄的视频文件时，我们会先将其转换为代理数据，再进行剪辑，最后再将代理数据转换回原始格式。这一处理流程是在多次实践的基础上形成的，是一种相对高效的方法。在调色阶段，Canon Log 2提供了丰富的创作可能性。例如，在处理粤式美食的色泽时，利用Canon Log 2的多彩色彩转换功能，可以轻松实现色调风格的多样化转换。

对纪录片制作或影视技术有浓厚兴趣的你，在挑选拍摄设备时，是否会首选佳能品牌？欢迎各位发表看法，并对本文给予点赞与转发。